Hefe-Extrakt

Was diesem Stoff zugesprochen wird

Was die Studien hergeben.

Jede Zuschreibung hat ihre eigene Bewertung. So liest Du die Studienlage.

1. 01

   Häufigkeit, Dauer und Schwere von Infekten der oberen Atemwege bei gesunden, körperlich oder psychisch belasteten Erwachsenen, durch Beta-Glucan aus Hefe

   Belegt
   Einordnung und Einschränkungen

   Eine Meta-Analyse aus 13 Studien fand gegenüber Placebo eine geringere Ansteckungsrate, weniger Episoden und eine kürzere Krankheitsdauer. Die mildere Symptomschwere ist dort nicht zusammengefasst, sondern nur ausgezählt. Die beiden größten hier einzeln geprüften Studien verfehlten ihre eigenen Hauptgrößen zu Häufigkeit und Gesamtschwere.

   Ausführlicher Nachweis

   Eine 2021 veröffentlichte systematische Übersichtsarbeit mit Meta-Analyse wertete 13 randomisierte, plazebokontrollierte Studien zur Wirkung von Hefe-Beta-Glucan auf Infekte der oberen Atemwege bei gesunden Menschen aus [1]. Gegenüber Placebo senkte Hefe-Beta-Glucan die Ansteckungsrate (Odds Ratio 0,345, 95-Prozent-Intervall 0,192 bis 0,620, p kleiner 0,001), die durchschnittliche Zahl der Episoden (standardisierte Mittelwertdifferenz minus 0,315, 95-Prozent-Intervall minus 0,500 bis minus 0,130) und die Krankheitsdauer (standardisierte Mittelwertdifferenz minus 0,312, 95-Prozent-Intervall minus 0,561 bis minus 0,064) [1]. Für die Symptomschwere gibt die Arbeit kein gepooltes Effektmaß an, sondern hält nur fest, in der Mehrzahl der eingeschlossenen Studien sei die Schwere unter Hefe-Beta-Glucan geringer gewesen als unter Placebo [1]. Die Übersichtsarbeit selbst weist auf hohe Heterogenität und eine geringe Zahl eingeschlossener Studien hin und fordert mehr hochwertige Forschung [1]. Der Volltext lag uns nicht vor, das Literaturverzeichnis dieser Arbeit ist über den Kennungsdienst zur Veröffentlichungsnummer jedoch abrufbar. Es führt neben den Wellmune-Arbeiten auch Studien zu anderen Hefe-Präparaten, nämlich zwei Arbeiten zu einem unlöslichen 900-mg-Präparat aus Bierhefe, mehrere Arbeiten an Kindern mit einem dritten Präparat und eine Arbeit zu einem Exopolymer der Schwarzhefe Aureobasidium pullulans. Die Annahme, fast alle eingeschlossenen Arbeiten prüften denselben Markenrohstoff, ist damit nicht haltbar. Welche dieser Arbeiten tatsächlich unter den 13 eingeschlossenen sind, entscheidet nur die Einschlusstabelle im Volltext, der uns nicht vorlag. Von den einzeln recherchierten Primärstudien zu diesem Feld prüfen mehrere ausdrücklich den Markenrohstoff Wellmune, ein Produkt der Firma Biothera (heute Teil von Kerry) [2][3][4][5]. Diese vier sind allerdings drei Bestände und nicht vier. Die beiden Marathonarbeiten stammen aus demselben Versuch, beide untersuchten Läuferinnen und Läufer des Austin-Marathons von 2017 über dieselben 91 Tage mit demselben Milchgetränk und 250 mg Wellmune, und die zweite Veröffentlichung sagt selbst, sie erweitere die erste um den Arm mit löslichem Beta-Glucan [4][5]. In diesem Arm gab es gegenüber Placebo weder bei der Gesamtschwere noch bei den Krankheitstagen einen Unterschied [4]. In der ersten Veröffentlichung blieben Dauer und Zahl der Episoden ohne Unterschied, und der berichtete Vorteil bei den Krankheitstagen stammt aus der Auswertung derer, die das Getränk protokollgerecht zu Ende nahmen, nicht aus der Auswertung nach Zuteilung [5]. Beide Arbeiten wurden von Biofortis, Mérieux NutriSciences, einem Auftragsforschungsinstitut, durchgeführt [4][5]. Die Talbott-Arbeit zu gestressten Frauen trägt als einzige Anschrift SupplementWatch, ein Unternehmen der Nahrungsergänzungsbranche, was eine deutlichere Bindung ist als der bloße Markenname [2]. In einer davon, mit freiem Volltext, steht im Danksagungsteil wörtlich, die Finanzierung sei durch Biothera erfolgt, im selben Abschnitt nennen die Autoren keinen Interessenkonflikt [3]. Eine 2019 veröffentlichte Studie an 299 Personen mit mindestens drei Infekten im Vorjahr prüfte 900 mg eines anders bezeichneten Hefe-Beta-Glucans täglich über 16 Wochen und fand eine geringere Schwere der Symptome in der ersten Krankheitswoche gegenüber Placebo (p zwischen 0,0248 und 0,0465, je nach Zeitfenster), jedoch keinen Unterschied bei der über die gesamte Episode gemittelten Gesamtschwere (p gleich 0,5267) und keinen Unterschied bei der Ansteckungsrate selbst [6]. Die Stufe bleibt belegt, weil Effektmaß und Intervall der Meta-Analyse eine reale Größenordnung zeigen und mehrere unabhängig durchgeführte, wenn auch überwiegend firmenfinanzierte Einzelstudien in dieselbe Richtung weisen. Die durchgehende Verbindung zu einem einzigen Markenrohstoff und dessen Hersteller ist dabei die wichtigste Einschränkung dieser Zeile, siehe Besonderheit.

   Quellen: 1, 2, 3, 4, 5, 6

2. 02

   Speichel-Immunglobulin A und Schleimhautimmunität nach intensiver körperlicher Belastung

   Hinweise
   Einordnung und Einschränkungen

   Eine vom Hersteller des geprüften Beta-Glucans finanzierte Studie an 60 Personen fand nach zehn Tagen einen Anstieg des Speichel-Immunglobulins A gegenüber Placebo nach dem Sport. Nur eine Studie, kein unabhängiges zweites Ergebnis.

   Ausführlicher Nachweis

   In einer Teilstudie mit 60 Männern und Frauen nahmen die Teilnehmenden zehn Tage lang täglich 250 mg Hefe-Beta-Glucan (Wellmune) oder ein Reismehl-Placebo ein, bevor sie 50 Minuten intensiv Rad fuhren [3]. Zwei Stunden nach der Belastung war das Speichel-Immunglobulin A gegenüber Placebo um 32 Prozent erhöht (p gleich 0,048) [3]. In einer zweiten Teilstudie derselben Arbeit an 182 Marathonläufern senkte dieselbe Substanz die Zahl der Erkältungssymptom-Tage nach dem Lauf um 37 Prozent gegenüber Placebo (p gleich 0,026) [3]. Die Studie wurde nach eigener Angabe im Danksagungsteil von Biothera, dem Hersteller des geprüften Wellmune-Präparats, finanziert, eine gesonderte Interessenerklärung im selben Text verneint einen Interessenkonflikt [3]. Eine unabhängige Wiederholung dieses konkreten Immunglobulin-A-Befundes durch eine andere Arbeitsgruppe oder mit einem anderen Hefe-Beta-Glucan-Präparat liegt uns nicht vor.

   Quellen: 3

3. 03

   Stimmungslage und subjektives Wohlbefinden bei Frauen mit erhöhtem psychischem Stress

   Hinweise
   Einordnung und Einschränkungen

   Eine kleine, vom Hersteller des geprüften Beta-Glucans mitgetragene Studie an 77 Frauen fand nach zwölf Wochen eine bessere Stimmungslage und mehr empfundene Energie gegenüber Placebo. Nur eine Studie zu diesem Endpunkt.

   Ausführlicher Nachweis

   In einer randomisierten Studie an 77 Frauen (38 Placebo, 39 Wellmune) mit vorab festgestelltem moderatem psychischem Stress senkte die tägliche Einnahme von 250 mg Hefe-Beta-Glucan über 12 Wochen die selbst berichteten Atemwegsbeschwerden (10 gegenüber 29 Prozent) und verbesserte die mit dem Fragebogen POMS erfasste allgemeine Stimmungslage (99 gegenüber 108 Punkten, niedriger ist hier besser, p kleiner 0,05) sowie die empfundene geistige und körperliche Energie (19,9 gegenüber 15,8 Punkten, p kleiner 0,05) gegenüber Placebo [2]. Die Studie nennt weder eine Finanzierungsquelle noch eine Interessenerklärung, der Volltext lag uns nicht vor. Die einzige Anschrift der beiden Autoren ist SupplementWatch in Draper, Utah, ein Unternehmen der Nahrungsergänzungsbranche, und geprüft wurde der Markenrohstoff Wellmune. Die Bindung steht damit in der Anschrift und nicht in einer Erklärung. Kleine Stichprobe, ein einziger Anbieter des Präparats, keine unabhängige Wiederholung dieses Stimmungsbefundes bekannt.

   Quellen: 2

4. 04

   Darmmikrobiom-Zusammensetzung und kurzkettige Fettsäuren

   Nur Labor und Tier
   Einordnung und Einschränkungen

   Nur ein Darm-Simulator im Labor mit Stuhlproben und ein Mausmodell liegen vor, keine Untersuchung an lebenden Menschen selbst.

   Ausführlicher Nachweis

   In einem darmähnlichen Fermentations-Simulator (SHIME) mit Stuhlproben von Erwachsenen mit Typ-2-Diabetes erhöhte Beta-Glucan aus verbrauchter Bierhefe, allein oder zusammen mit einem Milchsäurebakterium, gegenüber einer unbehandelten Kontrolle die Vielfalt der Bakteriengemeinschaft, die Menge kurzkettiger Fettsäuren und das entzündungshemmende Signalmolekül Interleukin-10 (jeweils p kleiner 0,05) [7]. Diese Untersuchung fand außerhalb eines lebenden Organismus statt, mit Stuhlproben als Ausgangsmaterial, nicht als Einnahme durch die Spenderinnen und Spender selbst. An Mäusen mit einem Modell für Typ-1-Diabetes veränderte oral verabreichtes, hochreines Hefe-Beta-Glucan die Darmflora (mehr Bacteroidetes, weniger Firmicutes) und verzögerte den Ausbruch der Erkrankung im Tiermodell [8]. Beide Untersuchungen fanden im Labor beziehungsweise an Mäusen statt, keine an lebenden Menschen, eine Übertragbarkeit auf die Darmflora beim Menschen ist daraus nicht abzuleiten.

   Quellen: 7, 8

5. 05

   Hautbild bei einer wiederkehrenden, schmerzhaften Knoten- und Abszess-Erkrankung in Hautfalten, ohne Vorteil durch Hefe und eher im Zusammenhang mit einem Verzicht auf Bierhefe

   Hinweise
   Einordnung und Einschränkungen

   Übersichtsarbeiten zu dieser Hauterkrankung beschreiben eine Diät ohne Bierhefe als möglicherweise hilfreich, nicht die Einnahme eines Hefe-Extrakts als Unterstützung. Die Studienlage ist damit der beworbenen Hautgesundheits-Zuschreibung entgegengesetzt.

   Ausführlicher Nachweis

   Eine gezielte Suche zu Bierhefe und Hautgesundheit ergab keine Studie, die eine Einnahme von Hefe-Extrakt zur Unterstützung der Haut prüft. Stattdessen fanden sich mehrere systematische Übersichtsarbeiten zu einer chronisch entzündlichen Hauterkrankung mit wiederkehrenden, schmerzhaften Knoten und Abszessen vor allem in Hautfalten, die eine Diät ohne Bierhefe neben anderen Ernährungsumstellungen als eine der wenigen mit Verbesserung assoziierten Maßnahmen nennen, gestützt auf Fallserien und Beobachtungsstudien ohne Placebogruppe [9][10]. Eine der beiden Übersichtsarbeiten benennt selbst als Einschränkung, dass alle eingeschlossenen Studien Beobachtungsstudien sind und randomisierte, kontrollierte Studien fehlen [9]. Die zweite stuft die Beweislage für alle nicht-medikamentösen Maßnahmen bei dieser Erkrankung insgesamt als durch kleine, meist einarmige Studien begrenzt ein [10]. Die vorliegende Literatur zu Bierhefe und Hautgesundheit weist damit in eine der beworbenen "Hautgesundheit"-Zuschreibung entgegengesetzte Richtung, auch wenn dafür kein Effektmaß mit Intervall aus einer randomisierten Studie vorliegt, weshalb die Stufe hier bei hinweise bleibt und nicht bei nicht bestätigt oder widersprüchlich.

   Quellen: 9, 10

6. 06

   Versorgung mit B-Vitaminen durch Hefe-Extrakt als Nahrungsquelle

   Keine Studien gefunden
   Einordnung und Einschränkungen

   Wir haben gezielt gesucht und keine Interventionsstudie gefunden, die eine Einnahme von Hefe-Extrakt mit einer Veränderung des B-Vitamin-Status beim Menschen verbindet, nur chemische Gehaltsanalysen.

   Ausführlicher Nachweis

   Eine gezielte Suche zu Bierhefe oder Hefe-Extrakt zusammen mit B-Vitaminen ergab keine Interventionsstudie am Menschen, die eine Einnahme von Hefe-Extrakt mit einer Veränderung des Vitamin-B-Status oder eines klinischen Mangelsymptoms verbindet. Gefunden wurden ausschließlich chemisch-analytische Arbeiten, die den B-Vitamin-Gehalt verschiedener Bierhefe-Chargen oder -Präparate mittels Flüssigchromatographie bestimmen, ohne eine Einnahme am Menschen zu prüfen. Dass Hefe B-Vitamine enthält, ist damit ernährungswissenschaftlich unstrittig, eine Studie, die eine Einnahme von Hefe-Extrakt mit einem veränderten Vitamin-B-Status beim Menschen verbindet, liegt uns dagegen nicht vor.

7. 07

   Oxidativer Stress und Blutzuckerwerte

   Nur Labor und Tier
   Einordnung und Einschränkungen

   Nur eine Studie an diabetischen Mäusen liegt vor, keine am Menschen.

   Ausführlicher Nachweis

   An Mäusen mit chemisch ausgelöstem Diabetes senkte ein enzymatisch aufgeschlossenes Hefe-Autolysat aus Bierhefe den Blutzucker, verbesserte die Blutfettwerte und dämpfte Marker für oxidativen Stress gegenüber unbehandelten diabetischen Kontrolltieren, mit einer stärkeren Wirkung des löslichen Autolysats als der unlöslichen Zellwandreste [11]. Die Autoren ordnen einen Teil der Wirkung dem Gehalt an den Spurenelementen Chrom und Selen in den Zellwandresten zu [11]. Die Untersuchung fand ausschließlich an Mäusen statt, keine am Menschen, eine Übertragbarkeit auf oxidativen Stress oder den Blutzucker beim Menschen ist daraus nicht abzuleiten.

   Quellen: 11