Shiitake-Extrakt

Was diesem Stoff zugesprochen wird

Was die Studien hergeben.

Jede Zuschreibung hat ihre eigene Bewertung. So liest Du die Studienlage.

1. 01

   Immunzell-Marker (Gamma-Delta-T- und NK-T-Zell-Aktivität, sekretorisches IgA, CRP) bei gesunden Erwachsenen, alle Werte im Vorher-Nachher-Vergleich ohne Placebo-Gruppe

   Hinweise
   Einordnung und Einschränkungen

   Eine randomisierte Ernährungsstudie mit zwei Dosis-Gruppen und ohne Placebo-Arm liess 52 gesunde Erwachsene 4 Wochen lang täglich 5 oder 10 g getrockneten, ganzen Shiitake-Pilz essen [1]. Alle berichteten Veränderungen sind Vorher-Nachher-Werte innerhalb der Teilnehmenden, ein Vergleich gegen eine Placebo-Gruppe ist bauartbedingt nicht möglich [1]. Die Vermehrung von Gamma-Delta-T-Zellen ausserhalb des Körpers stieg gegenüber dem Ausgangswert um 60 Prozent (p kleiner 0,0001), die von NK-T-Zellen verdoppelte sich (p kleiner 0,0001) [1]. Das sekretorische IgA im Speichel nahm zu und der Entzündungswert CRP im Serum sank, ebenfalls gegenüber dem Ausgangswert [1]. Gemessen wurden ausschliesslich Zell- und Laborwerte im Blut und Speichel, kein klinischer Endpunkt wie eine geringere Infekthäufigkeit. Geprüft wurde ganzer getrockneter Pilz, kein Extrakt.

   Quellen: 1

2. 02

   Blutfettwerte, vor allem Triglyceride, bei grenzwertig erhöhtem Cholesterin- oder Blutfettspiegel, in der einzigen Arbeit mit ausgewiesenem Placebo-Vergleich kein Unterschied zu Placebo

   Hinweise
   Einordnung und Einschränkungen

   In einer randomisierten, doppelblinden, plazebokontrollierten Studie erhielten 68 Personen mit grenzwertig erhöhtem Cholesterin-, LDL- oder Triglyceridwert täglich einen aus getrocknetem Shiitake hergestellten Riegel oder Placebo [2]. Der berichtete Rückgang der Triglyceride um 10 Prozent nach 66 Tagen (p gleich 0,0352) ist ausdrücklich eine Veränderung innerhalb der Shiitake-Gruppe gegenüber ihrem eigenen Ausgangswert, einen Vergleich gegen die Placebo-Gruppe weist die Arbeit nicht aus [2]. Ein frei zugänglicher Volltext dieser Arbeit existiert nicht, geprüft am 07.09.2026. In einer zweiten randomisierten, doppelblinden, plazebokontrollierten Studie an 52 Personen mit unbehandelter, leichter Hypercholesterinämie veränderte ein mit Beta-Glucan angereicherter Shiitake-Extrakt (10,4 g täglich mit 3,5 g Beta-Glucanen, in ein Lebensmittel eingearbeitet) nach 8 Wochen weder das Gesamtcholesterin noch andere Blutfettwerte, und zwar weder gegenüber Placebo noch gegenüber dem eigenen Ausgangswert [3]. Damit steht kein positiver Placebo-Vergleich gegen einen negativen, sondern eine Arbeit ohne ausgewiesenen Placebo-Vergleich neben einer Arbeit, die gegen Placebo nichts fand. Die Zubereitungen (Vollpilz-Riegel gegenüber konzentriertem Beta-Glucan-Extrakt) und Dosen unterscheiden sich zusätzlich stark.

   Quellen: 2, 3

3. 03

   Entzündungsmarker im Blut (Interleukin-1-beta, Interleukin-6, TNF-alpha, oxidiertes LDL) bei leichter Hypercholesterinämie, in der bisher einzigen Studie ohne Unterschied zu Placebo

   Nicht bestätigt
   Einordnung und Einschränkungen

   In derselben Studie an 52 Personen mit unbehandelter, leichter Hypercholesterinämie wurden nach 8 Wochen mit dem Beta-Glucan-angereicherten Shiitake-Extrakt (10,4 g täglich, 3,5 g Beta-Glucane) auch mehrere Entzündungswerte im Blut gemessen. Interleukin-1-beta, Interleukin-6, Tumornekrosefaktor-alpha und oxidiertes LDL-Cholesterin veränderten sich gegenüber Placebo nicht [3]. Die Arbeit nennt dazu weder ein Effektmass noch ein Konfidenzintervall, das ist ein Restvorbehalt und keine Aufwertung der Stufe. Es handelt sich um einen Nullbefund auf Ebene von Blutmarkern in einer einzelnen, kleinen Studie, keine Aussage zu einem klinischen Entzündungsgeschehen.

   Quellen: 3

4. 04

   Oxidativer Stress im Blut (reduziertes Glutathion, Lipidperoxidation) bei grenzwertig erhöhtem Cholesterinspiegel

   Hinweise
   Einordnung und Einschränkungen

   In der oben beschriebenen Riegel-Studie an 68 Personen mit grenzwertig erhöhtem Cholesterin-, LDL- oder Triglyceridwert stieg nach 66 Tagen täglichem Shiitake-Verzehr der Spiegel des körpereigenen Antioxidans reduziertes Glutathion, während ein Marker für Lipidperoxidation sank [2]. Auch das ist ein Verlauf innerhalb der Shiitake-Gruppe, einen Vergleich gegen die Placebo-Gruppe weist die Arbeit nicht aus, Zahlen oder p-Werte nennt sie für diese beiden Messgrössen ebenfalls nicht [2]. Ein frei zugänglicher Volltext dieser Arbeit existiert nicht, geprüft am 07.09.2026. Es handelt sich um eine einzelne, kleine Studie mit einer Vollpilz-Zubereitung (Riegel), nicht mit einem konzentrierten Extrakt.

   Quellen: 2

5. 05

   Antikörperantwort auf eine Grippeimpfung bei über 50-jährigen, gesunden Erwachsenen, kein Vorteil gegenüber der Kontrolle, der Titeranstieg fiel im Shiitake-Arm sogar niedriger aus

   Hinweise
   Einordnung und Einschränkungen

   In einer randomisierten, doppelblinden Pilotstudie nahmen 239 gesunde Personen zwischen 50 und 79 Jahren fünf Wochen lang täglich eines von fünf nicht verdaulichen Polysacchariden oder ein Kontrollpräparat aus Maltodextrin ein, darunter 40 Personen 500 mg gereinigtes Shiitake-Beta-Glucan [4]. Geimpft wurde nach zwei Wochen Einnahme, gemessen drei Wochen nach der Impfung. Im freien Volltext PMC8400163, Tabelle 2, steht der Shiitake-Arm einzeln. Der mittlere logarithmierte Anstieg der Antikörpertiter im Hämagglutinationshemmtest gegen den Grippestamm A H1N1 lag im Shiitake-Arm bei 0,75 (Quartile 0,00 bis 1,50) gegenüber 1,25 (Quartile 0,50 bis 2,00) in der Kontrolle, also niedriger, mit einem unkorrigierten p von 0,044, das nach Korrektur für mehrfaches Testen nicht mehr signifikant war [4]. Für die Stämme H3N2 und Influenza B gab es keinen Unterschied zur Kontrolle. Die Autoren führen den niedrigeren Anstieg auf höhere Ausgangstiter in dieser Gruppe zurück. Ein die Impfantwort verstärkender Effekt ist damit nicht gezeigt. Finanziert wurde die Arbeit aus dem EU-Programm FibeBiotics, zwei der Autoren sind Angestellte von BioActor BV, dem Lieferanten des Arabinoxylan-Präparats, das als einziger Arm ein positives Signal zeigte [4].

   Quellen: 4

6. 06

   Zusammensetzung der Darmflora bei leichter Hypercholesterinämie

   Hinweise
   Einordnung und Einschränkungen

   Dieselbe Studie an 52 Personen mit unbehandelter, leichter Hypercholesterinämie fand nach 8 Wochen mit dem Beta-Glucan-angereicherten Shiitake-Extrakt eine gegenüber Placebo unterschiedliche Zusammensetzung der Darmbakterien, mit mehreren Bakteriengattungen, deren Häufigkeit mit Cholesterin-Stoffwechselwerten korrelierte [3]. Die Autoren selbst bewerten die genaue Bedeutung dieser Verschiebung als noch nicht ausreichend geklärt und fordern weitere Studien, ein klinischer Nutzen dieser Verschiebung der Darmflora ist damit nicht gezeigt.

   Quellen: 3

7. 07

   Häufigkeit von Atemwegsinfekten oder Erkältungen als klinischer Endpunkt, in der bisher einzigen Studie mit diesem Endpunkt ohne Unterschied zur Kontrolle

   Hinweise
   Einordnung und Einschränkungen

   In der Pilotstudie von Laue und Kollegen wurde die Zahl der Erkältungsepisoden über den fünfwöchigen Einnahmezeitraum miterfasst, auch für den Arm mit gereinigtem Shiitake-Beta-Glucan (500 mg täglich, n gleich 40) [4]. Nach den Kriterien von Jackson hatten im Shiitake-Arm 3 von 40 Personen eine Erkältung gegenüber 8 von 40 in der Kontrollgruppe, nach den Kriterien von Predy 1 gegenüber 5 [4]. Der Vergleich über alle sechs Gruppen war nicht signifikant (p gleich 0,141 beziehungsweise p gleich 0,317), und ausser für Arabinoxylan war kein paarweiser Vergleich gegen die Kontrolle signifikant (p grösser 0,05) [4]. Gelesen im freien Volltext PMC8400163, Tabelle 6. Die Autoren selbst sprechen von einem deutlichen, aber nicht signifikanten Trend und weisen darauf hin, dass die Pilotstudie mit rund 40 Personen je Arm zu klein besetzt war. Geprüft wurde ein gereinigtes Beta-Glucan, nicht ein oral eingenommener Fruchtkörper-Extrakt. Gesucht wurde ausserdem mit den Suchbegriffen common cold und respiratory infection, weitere Humanstudien mit diesem Endpunkt brachte die Suche nicht.

   Quellen: 4

8. 08

   Hautgesundheit und sichtbare Hautalterung

   Keine Studien gefunden
   Einordnung und Einschränkungen

   Eine gezielte Suche zu Shiitake und Haut ergab beim Menschen ausschliesslich Arbeiten zur Shiitake-Dermatitis (einer Hautreaktion nach dem Verzehr des rohen Pilzes, siehe Sicherheit) sowie eine methodische Arbeit zur Gewinnung von Hautlipiden aus dem Pilz selbst, keine einzige Studie zu einer hautbezogenen Wirkung beim Menschen. Im Tier- und Labor-Modus fand sich eine Zellkultur-Arbeit zu Hautkrebszellen (siehe Tier- und Laborstudien) sowie eine themenfremde Arbeit zu Leberfibrose bei Mäusen. Zur häufig beworbenen hautstraffenden oder Anti-Aging-Wirkung liegt uns damit weder eine Human- noch eine Tier- oder Laborstudie vor.

9. 09

   Wachstum von Tumorzellen in Zellkultur- und Tiermodellen, unterschiedliche Shiitake-Zubereitungen

   Nur Labor und Tier
   Einordnung und Einschränkungen

   Ein Ethanolextrakt aus Shiitake-Fruchtkörpern hemmte in Zellkultur das Wachstum einer Maus-Hautkrebs-Zelllinie und löste programmierten Zelltod aus, wirkte auf eine nicht-tumorartige Hautzelllinie derselben Herkunft dagegen nicht [5]. In einer weiteren Untersuchung an Mäusen mit einem implantierten Melanom verstärkte die zusätzliche orale Gabe eines Myzelextrakts aus Shiitake (LEM) die Wirkung einer Peptid-Impfung auf das Tumorwachstum, erkennbar an mehr tumorspezifischen T-Zellen und weniger regulatorischen T-Zellen in Lymphknoten und Milz [6]. Beide Untersuchungen fanden ausschliesslich an Zellkulturen beziehungsweise an Mäusen statt, keine an Menschen. Beide nutzen zudem andere Extraktionsverfahren (Ethanolextrakt beziehungsweise Myzelextrakt) als ein oral eingenommener Fruchtkörper-Extrakt in Kapselform. Getrennt davon zu betrachten ist Lentinan, ein aus Shiitake isoliertes Polysaccharid, das in Japan injizierbar als Arzneimittel gegen bestimmte Tumoren eingesetzt wird, siehe die Abgrenzung im Text unten.

   Quellen: 5, 6